I. Sauniuniga
1. Filifili Pateta: Filifili pateta e leai ni mea leaga, totogo, ma pala. Taumafai e filifili pateta e tutusa le lapopoa ina ia mafai ona faʻamafanafana atili i le taimi o le faʻamago.
2. Fufulu Pateta: Fufulu mae'ae'a le palapala ma mea leaga o pateta ile vai tafe. Afai ei ai ni pisia ma'a'a, e mafai ona e fufulu lemu i se pulumu.
3. Tipi po'o Mataisa Pateta: E tusa ai ma le mea e mana'omia o pateta chips po'o pateta mamago, tipi le pateta i ni fasi pepa e tusa ma le 0.3 - 0.5 cm le mafiafia, pe tipi i ni kupita laiti pe a ma le 1 - 2 kupita senitimita. A uma ona tipi, fa'asusu i le vai mama e puipuia ai le fa'ama'iina ma le fa'alili.
II. Laasaga Faamago
1. Fa'avevela Mea Fa'agogo: Fa'avela mea fa'agogo i le 60 - 70°C muamua. O lenei mea e mafai ai e pateta ona vave ulufale i le tulaga faʻagogo pe a uma ona tuʻuina i totonu o mea faʻagogo, faʻaitiitia le taimi faʻagogo ma faʻamautinoa le faʻamagoina.
2. Fa'amama le Susū: Ave ese pateta mai le vai mama ma fa'aoga se solo mama po'o se pepa umukuka e fa'afefe atoa ai le susu o le luga e aloese ai mai le tele o le susu e a'afia ai le fa'amamago lelei.
3. Fa'atulaga Pateta: Fa'atulaga tutusa pateta i luga o fata o mea fa'agogo. Manatua ia aua ne'i fa'alava, fa'amautinoa e mafai ona fa'afeso'ota'i atoatoa le 'ea vevela mo le fa'amamago tutusa.
4. Seti Fa'agogo: Seti le vevela ile 60 - 70°C ma le taimi mo le 4 - 6 itula. I le taimi o le faʻamagoina, e mafai ona e siaki le tulaga faʻagogo o pateta i le 1 - 2 itula ma fetuutuunai le taimi faʻagogo talafeagai e tusa ai ma le tulaga moni.
5. Su'e le Fa'agaoioiga: A mae'a le 2 - 3 itula o fa'amago, fa'afefeteina ma le fa'aeteete le pateta ina ia mafai fo'i ona fa'avela ma fa'amamago le isi itu.
III. Togafitiga pe a uma ona faamago
1. Fa'alili: A uma ona fa'agogo, ave i fafo pateta mai lemeafaigaluega fa'amagoma tuu i luga o se upega faamamago mama e malu ai. I le taimi o le faʻamafanafanaga, o le susu i totonu o pateta o le a sili atu ona tufatufa tutusa.
2. Teuina: Tuu pateta mamago ua malulu i totonu o se ato faʻamaufaʻailoga poʻo se atigipusa ma teu i se nofoaga malulu ma mago e aloese ai mai le susū ma le pala.
Taimi meli: Apr-20-2025
