Tekonolosi Faamago Fua'au Folasaga

Fa'atekonolosi fa'agogo fualaau aina fa'atosina vave fa'amama le susū i totonu o fualaau 'aina ma fualaau faisua e ala i le fa'agogoina o le ea vevela, fa'agogo gaogao, fa'agogo microwave, ma isi, ina ia tausia a latou mea'ai ma tofo, fa'alautele ai lo latou ola fa'aola, fa'ateleina le tau fa'aopoopo ma fa'afaigofie le teuina ma felauaiga. . E faʻaaogaina i le gaosiga o fualaau mamago ma fualaau faisua, faʻasaoina fualaau aina, ma isi.

O le faʻamagoina o fualaau 'aina ma fualaau faisua e manaʻomia ai le faʻaogaina o le vevela talafeagai i se taimi puʻupuʻu, ma e ala i le faʻaogaina ma le puleaina e pei o le ea ma le faʻamama e maua ai oloa maualuga.

O fualaau aina ma fualaau faisua e tatau ona i ai le mafanafana lelei, faʻasaoina o le vevela ma mea e faʻaleleia ai le ea e faʻamautinoa ai le maualuga ma le tutusa o le vevela e manaʻomia mo le faʻagogoina, ma vave aveese le susu mai mea, ma ia lelei le tumama ma tulaga faigaluega e aloese ai mai le faʻaleagaina o oloa ma avea faigofie ona faagaoioia ma pulea.

E tele ituaiga o mea faʻagogo mo le gaosiga o fualaau 'aina ma fualaau faisua, ma o mea masani o faʻamago vevela vevela, faʻamago masini, masini microwave, faʻagogo umu, ma isi. e fa'aaoga e le masini fa'agogo le mamafa e fa'a'a'a ai le vai i fualaau 'aina ma fualaau faisua; o le masini fa'amago microwave e fa'aoga microwave e fa'avevela ma fa'agogo ai fuala'au 'aina ma fualaau faisua; o le ogaumu fa'amago e aveese vai e ala i le fa'avevela ma fa'agogo fualaau 'aina ma fuala'au 'aina. E mafai e lenei meafaigaluega ona filifili auala faʻagogo eseese e tusa ai ma uiga eseese o fualaau 'aina ma fualaau faisua, ina ia mautinoa ai meaʻai, lanu ma le tofo o fualaau 'aina ma fualaau faisua, faʻaitiitia le leiloa o meaʻai, ma faʻalautele lo latou ola, lea e aoga i le teuina. ma felauaiga o fualaau aina ma fualaau faisua.

O le fa'amagoina o le ea vevela o lo'o avea pea ma faiga fa'amamago i le taimi nei, e tusa ma le 90% o maketi fa'amago fualaau 'aina ma fuala'au. O uiga autu o le faʻamagoina o le ea vevela o le maualalo o tupe faʻaalu, tau maualalo o le gaosiga, tele le gaosiga o le gaosiga, ma le lelei o oloa mamago e mafai ona fetaui ma manaʻoga o le taumafa moni.

Fa'amamago Fualaau Fa'atekonolosi Fa'atomuaga

O tekinolosi fa'amago fuala'au 'aina e mana'omia mo le pisinisi o mea'ai ona e mafai ai ona fe'avea'i fuala'au i mea mamao ma teu mo se taimi umi. O fuala'au mamago e sili atu ona faigofie ona 'ai ona e mama, ma e le vave fa'aleagaina e pei o fuala'au fou. E le gata i lea, e mafai ona fa'aogaina fuala'au mamago i mea'ai eseese, e aofia ai mea tao tao, fa'afefiloi auala, ma saito o le taeao. O le a tatou talanoaina le faiga o le faamagoina o fualaau aina i lalo:

O lefaiga fa'amago fualaau 'aina ma fualaau faisuae masani ona vaevaeina ifuala'au 'aina ma fualaau faisua tekinolosi fa'avevela, fa'avevela ma fa'amama.

Fa'agasologa o le fa'avevelaina o fualaau 'aina ma fualaau faisua

O le fa'agasologa muamua o le fa'atupuina o le vevela o le taimi o le fa'amago. O le vevela muamua o le mea faʻagogo o le 55-60 ° C, o le ogatotonu e tusa ma le 70-75 ° C, ma o le vaega mulimuli o le pa'ū o le vevela i le 50 ° C seia maeʻa le faʻamago. O lenei faiga fa'amamago e tele lava ina fa'aaogaina ma fa'aoga lautele, lea e talafeagai mo fualaau 'aina ma fuala'au fa'ato'a maualalo le soluble anotusi po'o le tipi. E pei o fasi apu, fasi mago pineapple, apricots mago ma isi mea.

O le faiga faʻavevela lona lua o le faʻateleina lea o le vevela o le potu faʻamago, e oʻo atu i le 95-100 ° C. A maeʻa ona ulufale le mea mata i totonu o le potu faʻamago, e faʻafefe tele le vevela e faʻaititia ai le vevela, lea e masani ona faʻaititia i le 30-60 ° C. I le taimi nei, faʻaauau pea le faʻateleina o le vevela, faʻaleleia le vevela i le 70 ° C, faʻatumauina mo se taimi umi (14-15h), ona faʻasolosolo malie lea i lalo seia maeʻa le faʻamago. O lenei auala faʻavevela e talafeagai mo fualaau aina ma fualaʻau faʻamagoina poʻo fualaau aina e maualuga le soluble mea e maua ai, e pei o aso mumu, longan, plums, ma isi.

O le auala faʻamafanafana lona tolu o le tausia lea o le vevela i se tulaga faifaipea o le 55-60 ° C i le taimi atoa o le faʻamagoina, ma faʻaitiitia le vevela seia oʻo i le faaiuga o le faʻamago. O lenei auala faʻamafanafana e talafeagai mo le faʻamagoina o le tele o fualaau aina ma fualaau faisua, ma o le tekinolosi faʻaogaina e faigofie ona faʻatautaia.

Fualaau aina ma fualaau faisua ea ea ma fa'amama le susu

O fualaʻau ma fualaau faisua e maualuga le vai, i le taimi o le faʻamagoina, ona o le tele o le faʻafefe o le vai, o le maualuga o le susu i totonu o le potu faʻagogo e maualuga tele. O le mea lea, e tatau ona gauai atu i le ea ma le faʻamagoina o le potu faʻagogo, a le o lea, o le taimi faʻagogo o le a faʻaumiumi ma faʻaitiitia le lelei o le oloa maeʻa. A oʻo i le sili atu i le 70% le maualuga o le susu i totonu o le potu faʻagogo, e tatau ona tatalaina le faʻamalama o le ea ma le faʻafefe o le potu faʻagogo e faʻafefe ma faʻafefe. E masani lava, o le taimi mo le ea ma le faʻafefe e 10-15 minute. Afai e puupuu tele le taimi, o le a le lava le aveeseina o le susu, lea o le a aʻafia ai le saoasaoa faʻagogo ma le lelei o oloa. Afai e umi tele le taimi, o le a pa'ū le vevela i totonu ma o le a afaina ai le faʻagogo.

Fa'amamago masani o fasi fualaau 'aina ma fualaau faisua

O le laasaga muamua: o le vevela o loʻo tuʻuina i le 60 ° C, o le susu o loʻo faʻatulagaina i le 35%, o le faiga e faʻagogo + faʻamago, ma le taimi tao e 2 itula;

O le vaega lona lua: o le vevela o le 65 ° C, o le susu ua seti i le 25%, o le faʻamagoina + faʻamago, ma le faʻamago e tusa ma le 8 itula;

O le vaega lona tolu: o le vevela e faʻatuputeleina i le 70 ° C, o le susu e faʻapipiʻi i le 15%, o le faʻamago + faʻamago, ma le taimi o le tao e 8 itula;

O le vaega lona fa: o le vevela ua seti i le 60 ° C, o le susu ua setiina i le 10%, ma le faʻaauau pea o le faʻafefeteina o loʻo tao mo le tusa ma le 1 itula. A uma ona faʻamago, e mafai ona faʻapipiʻi i taga pe a maeʻa ona faʻamalulu.