I. Filifiliga o mea mata'utia ma mua'i togafiti
1. Filifiliga o mea mata'utia
Eseeseese: Filifili ituaiga e mautu aano, maualuga le suka (≥14%), foliga masani o fualaʻau, ma leai ni faʻamaʻi ma faʻamaʻi.
Matua: E 80 pasene le matua e talafeagai, o le fua e moli-samasama, ma le aano e malu. O le persimmons ua ova ma mata o le a a'afia ai le lelei pe a uma ona fa'agogo.
Su'esu'ega: Ave'ese fuala'au pala, fuala'au fa'aletonu, ma fuala'au 'aina e fa'aleagaina fa'ainisinia.
2. Fa'amama ma fa'amama
Fa'amamāina: Fa'aopoopo le 0.5% fa'afefeteina o le hydrochloric acid e fa'asusu mo le 5-10 minute e fa'aleleia ai le fa'amama, ona fufulu lea i vai mama.
Peeling: Fa'aaoga le pa'u lima po'o le masini pa'u fa'ainisinia e aveese ai le pa'u. Afai e le faʻagasolo vave pe a maeʻa le paʻu, e mafai ona faʻafefe i se faʻafefiloi o le 0.5% masima ma le 0.1% citric acid e puipuia ai le faʻamaʻiina ma le lanu enaena.
3. Otiotiina ma le aveeseina o la'au
Otiotiina: Otioti le persimmon i ni fasi pepa ma le mafiafia e tusa ma le 0.5-1 cm. Afai e te manaʻo e fai fua mamago atoa, e mafai ona e faaseʻeina le laasaga tipi, ae e tatau ona e faia se koluse laʻititi i le ogalaau e faʻafefe ai le vai.
Ave'esea o la'au: Fa'aaoga se naifi e aveese ai le 'au ma le lau o le persimmon e fa'amautinoa ai le lamolemole o le tipi.
II. Puipuiga o lanu ma togafitiga faʻamaʻa (laasaga e filifili ai)
1. Togafitiga puipui lanu
Blanching: Tuu le persimmon i le vai vevela ile 80-90℃mo le 2-3 minute e faʻaumatia ai le gaioiga o le oxidase i totonu o le pulupulu ma puipuia le lanu enaena i le taimi o le faʻamago. A uma ona fa'amalulu, fa'alili vave ile vevela ole potu ile vai malulu.
Togafitiga o le Sulfur: Afai e manaʻomia le teuina mo se taimi umi, e mafai ona faʻaogaina le faʻafefe o le sulfur e puipuia ai le lanu. Tuu le persimmons i totonu o se potu fumigation sulfur, faʻaaoga le 300-500 kalama o le sulfur mo 100 kilokalama uma o mea mata, faʻamumu le sulfur ma faʻamaufaʻailoga mo le 4-6 itula. E tatau ona maitauina o le sulfur toega e tatau ona ausia tulaga saogalemu o meaʻai (≤50mg/kg).
2. Togafitiga fa'ama'a'a
Mo ituaiga ma aano vaivai, persimmons e mafai ona faʻafefe i le 0.1% -0.2% calcium chloride solution mo le 1-2 itula e faʻamaʻaʻaina ai le aano o le pulupulu ma aloese mai le faʻaleagaina poʻo le pala aʻo faʻamago. Fufulu ile vai mama pe a uma togafitiga.
III. Sauniuniga a'o le'i fa'amago
1. Ufiufi ma faataatia
Tu'u sa'o lelei le persimmons ua mae'a fa'avela i luga o le fata tao po'o le fata uaea, 1-2 cm le va o le tasi ma le isi, aloese mai le fa'aputuina, fa'amautinoa lelei le fa'alelei ma le fa'asa'oina o le vai. A fa'amago uma fuala'au 'aina, tu'u i luga le 'au o fuala'au 'aina ina ia fa'afaigofie ai le tafe atu o le vai.
O le fata tao e mafai ona fai i le uamea, bamboo po'o mea'ai-mea'ai palasitika, ma e mana'omia ona fa'amama a'o le'i fa'aogaina (pei o le solo i le 75% ava malosi) e puipuia ai le fa'aleagaina.
2. Fa'amamago (fa'agogo fa'anatura)
Afai e fa'ataga, e mafai ona fa'amamago le persimmons i le la mo le 1-2 aso e fa'amama ai le susu ma fa'aitiitia le taimi fa'agogo. A'o le'i fa'amago, e tatau ona ufiufi i le kasa e puipuia ai le namu ma le fa'aleagaina o le pefu, ma liliu i luga ole 1-2 taimi i le aso ina ia mautinoa le fa'amamago tutusa.
IV. Fa'atonuga ole fa'amamago (sootaga autu)
1. Filifiliga o meafaigaluega faʻamago
O meafaigaluega fa'agogo a le Western Flag e fa'aaogaina le PLC ma le fa'atonu lelei o le vevela; o le lautele o le puna vevela e lautele, e pei o le eletise, pamu vevela, ausa, vai vevela, suauʻu vevela, kasa masani, LPG, diesel, biogas, pellets biomass, fafie, koale, ma isi; e tusa ai ma le fua o le persimmons, e mafai ona e filifilia se potu faʻagogo poʻo se faʻamago fusi.
O lo'o ta'ua i lalo se fa'amatalaga mo le fa'amamago o le potu fa'agogo
2. Fa'amamago fa'agasologa fa'asologa
Laasaga 1: Fa'avevela (0-2 itula)
Tempera: faasolosolo malie mai le 30℃i le 45℃, o le susu e pulea i le 60% -70%, ma le saoasaoa o le matagi o le 1-2 m / s.
Faamoemoega: ia faʻateleina le vevela i totonu o persimmons ma faʻagaoioia le femalagaiga o le susu i luga.
Laasaga 2: Fa'amago faifaipea (2-10 itula)
Vevela: 45-55℃, faʻaitiitia le susu ile 40% -50%, savili savili 2-3 m / s.
Fa'agaioiga: Su'e mea i luga ole 2 itula uma ina ia mautinoa le fa'amafanafanaina tutusa. O le tele o vai e faʻafefe i lenei laasaga, ma o le mamafa o persimmons e faʻaititia e tusa ma le 50%.
Laasaga 3: Fa'agogo fa'agesegese (10-20 itula)
Tempera: faasolosolo malie i luga i le 60-65℃, susū pulea i lalo ole 30%, savili savili 1-2 m/s.
Fa'amoemoega: Fa'aiti'itia le fa'asao fua o le susū i luga o le fogaeleele, puipuia le pito i luga o le persimmons mai le pala, ma fa'alauiloa le fa'agesegese o le fa'asalalauina o le susu i fafo.
Laasaga 4: Paleni mālūlū (ina ua uma le 20 itula)
Tempera: pa'u i lalo ole 40℃, tape le faiga faʻavevela, tausia le ea, ma faʻapipiʻi tutusa le susu i totonu o persimmons.
Fa'ai'uga fa'ai'uga: O le susū o lo'o i totonu o persimmons mamago e tatau ona pulea ile 15%-20%. O le aano e tatau ona fa'ama'i ma e le pipi'i pe a oomiina e le lima, ma e leai se sua e sua i fafo pe a uma ona tipi.
3. Lapataiga
I le taimi o le faʻamagoina, e tatau ona mataʻituina le vevela ma le susu i le taimi moni e aloese ai mai le vevela tele e mafua ai ona mu pe leiloa meaʻai (vitamini C gau e taua pe a sili atu i le 70).℃).
O le taimi faʻamago o persimmons o ituaiga eseese ma auala tipi e eseese, ma e manaʻomia ona fetuʻunaʻi faʻasologa o le faagasologa. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le taimi faʻamago o fualaau aina uma e masani lava 5-10 itula le umi nai lo le tipi'fua.
V. Fa'amalulu ma fa'avasega
1. Fa'amalulu togafitiga
Tuu le persimmons mago i totonu o se atigipusa faʻamaufaʻailoga poʻo se taga palasitika ma faʻaputu i latou mo le 1-2 aso e toe tufatufa atu ai le susu i totonu o le aano, faʻamalu ma toniga le lanu, ma aloese mai le taʻe poʻo le maaa.
2. Fa'ailoga ma su'esu'ega
Fa'avasegaina ile tele, lanu ma foliga:
O oloa a le vasega muamua: foliga atoatoa, lanu toniga (lanu moli-mumu poʻo samasama pogisa), leai se faʻaleagaina, palapala ma mea leaga, maualuga le suka.
O oloa lona lua: E faʻatagaina laʻititi le faʻaleagaina, o le lanu e mama teisi, ma e leai ni faʻafitauli matuia.
Aveese le lanu, malepe po'o le manogi o mea e le fa'amaonia.
VI. Fa'afitauli masani ma fofo
Enaena malosi Puipuia le lanu le talafeagai po'o le maualalo o le vevela fa'agogo Fa'amalosi le puipuiga o lanu (pei o le fa'atuputeleina o le vevela o le vevela po'o le fa'alauteleina o le taimi e fa'asufu ai le sulfur), pulea le vevela muamua fa'agogo.≥45℃
Fa'asa'o o luga O le vevela muamua fa'amago e maualuga tele Fa'aititia le vevela muamua, fa'ateleina le ea, ma aloese mai le fa'asao vave o le susu.
Ole palapala ole totonu ole tele ole vai ole vai po'o le susū ole si'osi'omaga e teu ai Ia mautinoa o lo'o iai le vai≤20% pe a uma ona faʻagogo, pulea le susu i le taimi e teu ai, ma faʻaopopo mea faʻamago pe a manaʻomia
Tofo faigata tele O le vevela faʻamago e maualuga tele poʻo le taimi e umi tele.
Taimi meli: Iul-02-2025